PAR KASSE ( modifié le 2007-05-24 04:42:06 )

coucou j'aimerais savoir si quelqu'un sait pour la foret noir comment fait t'on pour que l'interieur donc la creme dedans soit epaisse c vrai ds les boulangerie leur foret noir et tjrs haute vs voyez ce que je veux dire???
quand on coupe le disque de la genoise et qu'on rempli l'interieur de creme
comment fait t'on pour que la creme soit haute et reste haute moi j'arrive jamais!!qui connait ??merci je voudrais en faire une mercredi pour mes enfant il aime ce gateua et c'est son anniversaire merci

Réponse : Bonjour, Je suppose qu'afin de retenir la crème bien haute au centre du gateau ils utilisent des cercles a pâtisserie pour que la crème se fige et le retire ensuite pour la deco. Dans certains commerce ils ne sont pas cher, j'en possede plusieurs même des moules à charnière encore plus pratique. Maintenant faute de matériel tu pourrais faire un haut disque en carton recouvert d'alu. Voila