PAR SANDRY ( modifié le 2007-06-02 14:17:46 )

coucou voila lundi je commence un regime et je voudrai connaitre quelques sauces qui ne font pas grossir et facile a preparer. si vous avez des rettes partagez les j en serai ravie

bisou a biento
sandy

PAR ( modifié le 2007-05-24 04:48:48 )

Bonjour à toutes!

Je me pose 1 question fondamentale :
Est-ce qu'un plat en terre cuite peut aller directement sur le feu??

Je souhaite faire 1 tarte tatin.
J'ai trouvé une recette (sur marmiton) qui dit de faire le caramel directement dans le plat et ensuite déposer les pommes dedans.
Ceci dit, je veux pas risquer de péter mon plat! Et j'en ai pas en inox!

Marci d'avance!

Réponse : ET BIEN POUR LA PATE JAI LHABITUDE JE FAIS LE PAIN MAISON merci de tes conseils precieux lilounette merci beaucoup

Réponse : tu peux aussi à la main, mais il faut pétrir au moins 10 minute....essaye, ca n'a rien à voir avec la toute prete et pour les légumes, oui, je les fait précuire....il finissent la cuisson au four...ca évite aussi de tremper la pate

Réponse : par contre les légumes tu les fais cuire avant non j'achéterais la pate à pizza mais dés que j'ai le temsp je la ferais j'ai pas de robot

PAR NIN'S ( modifié le 2007-05-24 04:45:24 )

En regardant des idées de dessert, je me suis dis pourquoi pas
faire des macarons, j'en ai dailleur jamais fait !!
et les souder avec une creme au chocolat
Rien que de l'écrire, ça doit etre trop bon
A votre avis, faisable ou pas ?
Et si oui, ben comment, loll
Merci, promis aprés ce post, j'arrete de vous solliciter pour matin Bizous
Nin's

PAR NJG ( modifié le 2007-05-24 04:44:13 )

Nous construisons nous mêmes notre maison et nous arrivons au choix de la cuisine, nous avons découvert AVIVA, leurs offres sont alléchantes (electroménager compris) et dans notre budget. Quelqu'un a t-il du recul sur cette enseigne ? Car j'ai lu des trucs bien et moins bien
Merci

Réponse : merci mais dans leur forum personne ne parle des cuisines AVIVA

Réponse : Si je peux vous conseiller, vous pourrez trouver plus de réponse sur le forum de marieclairemaison.com qui est vraiment super!

PAR ( modifié le 2007-05-24 04:44:08 )

ben oui pour éviter d'avoir à trop cogiter ce poste permet de rapatrier les idées des cuisinières éclairées

ici à midi, steack avec sans doute des wedges des crepes en dessert

ce soir on verra ce que vous faites pour que je fasse le scribe culinaire

juste une question: j'ai des choux verts et du jambon sec sorti du congèle, vous croyez que je peux faire quelque chose avec ces deux choses

merci

je ne vous souhaite pas bon appétit car qui l'eût cru, ça n'est pas poli du tout ça revient à souhaiter une bonne digestion à quelqu'un

stelauso

Réponse : A midi Poêlée de pommes de terre et piment vert Jarret de veau au poivre (mélanges)accompagné d'un bon madiran. Salade de mache et roquette Fruits Bon app!!

Réponse : reste du gateau de foies de volailles,quenelles sauce tomate haricots blancs et saucisses confites fromage,fruits ce soir soussoupe quiche 'tateau' aux pommes bon app

Réponse : - midi : cantine bureau sûrement soupe + légumes suivant le menu du jour, enfin pas grand chose - soir : brick à l'oeuf et clémentines.

PAR SANETIA ( modifié le 2007-05-24 04:43:33 )

TOMATES SURPRISES

Par personne
réalisation simple en 25mn
Préparation : 10mn
Marinade : 15 mn

Ingrédients :
1 grosse tomate
60 g de chair de dinde cuite
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 quartier de pomme
2 cuillerées à soupe de crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de ketchup

Préparation:
Evidez la tomate sans en percer la peau. Éliminez les pépins et hachez la chair en petits cubes.
Faites mariner la dinde finement coupée dans la sauce soja pendant 15 minutes.
Mélangez ensuite la dinde dans un bol avec la chair de tomate, le quartier de pomme émincé, les crevettes, le persil, et le ketchup.
Farcissez la tomate de cette préparation et servez bien frais.

Réponse : merci saitia j en ai vraiment besoin des recettes comme celle-ci merci kisssss

Réponse : PAPILLOTES DE ROUGETS réalisation simple en 24 mn Pour 2 personnes Préparation : 12 mn Cuisson : 6mn + 6 mn Ingrédients : 6 petits rougets barbets 8 grosses crevettes ou 6 gambas 120 g de légumes verts (petits pois, haricots verts, fèves, au choix ou mélangés) 8 tomates cerises Sel et poivre Préparation: Faites cuire 6 mn les légumes verts à la vapeur Ecaillez les rougets Videz-les délicatement Confectionnez deux papillotes dans du papier sulfurisé. Au centre de chacune, disposez 3 rougets, 3 crevettes (ou gambas), 60 g de légumes verts précuits. Ajoutez 4 tomates cerises Salez et poivrez à votre convenance Refermez les papillotes et faites cuire 6 mn à la vapeur, à couvert.

Réponse : TOMATES SURPRISES Par personne réalisation simple en 25mn Préparation : 10mn Marinade : 15 mn Ingrédients : 1 grosse tomate 60 g de chair de dinde cuite 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 quartier de pomme 2 cuillerées à soupe de crevettes décortiquées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de ketchup Préparation: Evidez la tomate sans en percer la peau. Éliminez les pépins et hachez la chair en petits cubes. Faites mariner la dinde finement coupée dans la sauce soja pendant 15 minutes. Mélangez ensuite la dinde dans un bol avec la chair de tomate, le quartier de pomme émincé, les crevettes, le persil, et le ketchup. Farcissez la tomate de cette préparation et servez bien frais..

PAR ( modifié le 2007-05-24 04:43:30 )

Voici quelques clafoutis sucrés ou salés. Je ne les ai pas tous testés ! Je compte sur vous pour donner vos commentaires et au besoin rectifier la recette !


La pâte :
Sortez les oeufs du réfrigérateur avant de commencer la recette.
Préferez un fouet à main au lieu du batteur électrique.
Vous pouvez remplacer un tiers de la quantité de farine par de la fécule de maïs pour obtenir une pâte plus légère.
Il est possible de parfumer la pâte avec un peu d'alcool.= ( 1 à 2 c à s )

Les fruits:
Les fruits doivent avoir une chair ferme.
Pour que les fruits ne restent pas en bas : cuire 1cm de pÂte pendant 5mn, puis ressortir le plat et mettre fruits et restant de pÂte et enfourner à nouveau.
Comme pour les tartes, disposer la face creuse des fruits en l'air. Les poires et les pommes ne doivent pas etre coupées trop finement pour ne pas retrouver que de la compote.

Dégustation :
Le clafoutis se mange tiède ou froid, il se sert traditionnelement dans son plat de cuisson.
Les cl. salés peuvent etre coupés en cubes pour l'apéritif.


Maintenant, à vos fourneaux

Réponse : Clafoutis de crabe aux asperges cuisson 40mn 4 personnes 20g de beurre 8 pinces de crabe (cuites) (ou une boite) 400g d'asperges vertes 4 oignons 1 c à s d'huile d'olive 4 oeufs 25g de fécule de maïs une pincée de safran 15 cl de crème fraîche 15cl de lait sel/poivre Beurrer un plat à gratin. Décortiquer les pinces de crabe. (ou ouvrir une boîte) Eplucher les asperges et les couper en morceaux. Couper les oignons en 2 et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les asperges et laisser fondre doucement pendant 5 à 10mn, puis incorporer le crabe et laisser cuire 1mn. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, incorporer la fécule, le safran, la crème fraîche et le lait. Assaisonner sel/poivre. Disposer le crabe, les asperges et les oignons dans le moule beurré. Cuire à 200° 30mn.

Réponse : Clafoutis aux mirabelles cuisson 35mn 6 personnes 200g de sucre en poudre 100g de poudre d'amande 2 c à s de fécule de maïs 4 oeufs+2 jaunes 6 c à s de crème fraîche 30g de beurre 1kg de mirabelles Dans un saladier verser le sucre + la poudre d'amande + la fécule de maïs. Ajouter les oeufs et les 2 jaunes préalablement fouettés. Verser la crème fraîche Mélanger. Dans une poêle, faire fondre dans la moitié du beurre les mirabelles et les saisir pendant 2 à 3mn. Beurrer et fariner le moule Verser le mélange puis ajouter les mirabelles. Cuire à 180° 35mn jusqu'a ce que le dessus soit légérement doré.

Réponse : Clafoutis aux abricots cuisson 30mn 6 personnes 80g de farine 40g de fécule de maïs 3 oeufs 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40cl de lait 20g de beurre 500g d'abricots bien mûrs 200g de sucre glace pinée de sel Mettre farine + fécule + oeufs dans un saladier. Mélanger. Ajouter sucre vanillé et sel. Verser le lait = pâte souple. Beurrer et fariner le moule. Laver et dénoyauter les fruits. Couper les en petits morceaux. Les déposer au fond du moule puis recouvrir de pâte. Parsemer de quelques noisettes de beurre et mettre au four à 200° 30mn. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. Servir tiède.

PAR SIHAM ( modifié le 2007-05-24 04:42:19 )

je compte faire simplement une belle salade composée et adrémenter d'amuses gueule pour ne pas faire un gros repas (etant donné que le lendemain on fait deja le grand repas) si vous voulez bien me donner des idées ce serait super sympa !

Bises et merci d'avance

itidelle

PAR NINIA ( modifié le 2007-05-24 04:42:11 )

bonjour
je recherche une recette pour faire des madeleines + quelques conseils au sujets de leurs préparations.
Merci pour vos réponses
Amicalement osachat

Réponse : ça vous dit des recettes de madeleines salées ?si oui j'en est quelques unes à vous donner ,étonnant et original pour étonner les amis au prochaine apéro partie ...

Réponse : Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 à 20 min Ingrédients : Pour 18 madeleines : beurre : 125 grammes sucre : 150 grammes sucre vanillé : 1 sachet oeufs : 2 farine : 150 grammes levure chimique : 1 c. à café sel : 1 pincée zeste de citron râpé : 1 Tu allumes le four Th.6, tu beurres et tu farines le moule. Dans une terrine tu travailles à la fourchette, le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que tu obtiennes une préparation crèmeuse. Tu ajoutes les oeufs entiers un à un, puis la farine, la levure, le zeste de citron râpé (la peau seulement) et le sel. De nouveau, tu mélanges bien avec la cuillère en bois. Tu remplis à moitié les alvéoles du moule à madeleine beurré et tu fais cuire les madeleine. Dès qu'elles sont gonflées et dorées c'est qu'elles sont cuites. Tu peux les servir avec un verre de lait, un thé ou pour les adultes un café.

PAR KASSE ( modifié le 2007-05-24 04:42:06 )

coucou j'aimerais savoir si quelqu'un sait pour la foret noir comment fait t'on pour que l'interieur donc la creme dedans soit epaisse c vrai ds les boulangerie leur foret noir et tjrs haute vs voyez ce que je veux dire???
quand on coupe le disque de la genoise et qu'on rempli l'interieur de creme
comment fait t'on pour que la creme soit haute et reste haute moi j'arrive jamais!!qui connait ??merci je voudrais en faire une mercredi pour mes enfant il aime ce gateua et c'est son anniversaire merci

Réponse : Bonjour, Je suppose qu'afin de retenir la crème bien haute au centre du gateau ils utilisent des cercles a pâtisserie pour que la crème se fige et le retire ensuite pour la deco. Dans certains commerce ils ne sont pas cher, j'en possede plusieurs même des moules à charnière encore plus pratique. Maintenant faute de matériel tu pourrais faire un haut disque en carton recouvert d'alu. Voila